我が家の菜園－冬－／西道夫@クラス1955

記>級会消息 (2009年度, class1955, 消息)

　庭の花壇や植え込みに3ヵ所、即ちA：2.2m × O.7m、B：2.lm × 0.7m、C：0.9m × 0.6m、合計約3.5平方メートルの畑がある。先ず、冬季の作物を紹介する。

冬季には「スナックえんどう」と「葉玉葱」を栽培する。
１．スナックえんどう(スナップえんどうとも言う）
●形状：これはふくらみのあるえんどう豆と言えるもので、鞘の大きさはさやえんどうとほぼ同じだが、さやの中の豆がふくらんでから収穫する。
●食べ方：ゆがいて（関東では「茄でて」）マヨネーズを付けて食べる、そのままてんぷらにする、みそ汁の具に、など。
●栽培：種は市販のもので、10月末に蒔く。間隔は15cm 程度。7日位で発芽する。12月には長さ180cm の支柱を立てる。寒い時期、茎は15cm 位、根本から5本程わき芽が出る。なお、連作を嫌うので、AB交互に使う。
●肥料：当家の敷地は粘土質の山を住宅地用に削っただけで、家を建てる前に山土を5cm 程載せた。花壇には更に山土などを入れたが、掘ると直ぐ粘土が現れる。そこで、秋に畑を手入れする際は粘土まで掘った後、木犀の枯れ葉を敷く。当家には木犀が大小合わせて10本程あり、5～6月に枯れ葉が落ちる。この処分が結構面倒なので、利用する次第。本当は腐葉土にしたいが、時間がかかるので、せめてミミズが来てくれれぱ、と期待している。少し土をかけてから米糠をまき、更に油かすを加える。化学肥料は一切使用しない。いわゆる有機栽培だと思う。勿論無農薬である。
●収穫：4月10日前後から一斉に花が咲き、実が出来始める。毎年24株ほど栽培するが、大量に出来るので、近所の知り合いにも声をかけ、収穫後、持って帰って貰う。5月10日頃に撤去する。
●味：甘みがあって美味い。最近はスーパーの地元野菜のコーナーにも出るようになったが、値段は20本入り200円程度で、高い。しかも甘みは少ない。恐らくハウス栽培ではないかと思う。

●写真：実がなっている様子、及び収穫後のえんどうを示す。
		収穫したえんどう

２．葉玉葱（苗を買う園芸店でこう書いてあるだけで、正式な名称は不明）
●形状：苗は太さ3㎜、長さ15cm程、先端に玉は無い(普通の

玉葱の苗は先端に小さい玉がある)。なお、赤と白の2種がある。収穫期には直径7～10cmの玉になる。葉の長さは60cm程である。(写真)

●食べ方：薄く輪切りにすれば、生で食べられるし、その他は玉葱や長ネギと同様、色々な食べ方がある。
●栽培：10月に前記園芸店に電話して予約し、入荷したら連絡して貰う。大抵20日前後に入荷する。50本単位の販売で、1本7円である。昨年秋からは、普通のホームセンターでも苗が売られるようになったが、値段は1本10円程度である。苗は10数cm間隔で畝に植える。なお、畑の手入れはスナックえんどうと同じ。場所はA又はB（えんどうに使わない方）及びC。
●収穫：冬の間はゆっくり延びるが3月末では玉は出来ていない。これが3週間程で、急に玉が大きくなる。収穫を始めるが、5'月10日頃には葱坊主が出始め、葉の先端も枯れ始めるので、全部掘る。玉と葉を分けて冷蔵庫に入れれば、1～2週間は保存出来る。
●味：甘みがあって美味い。生もよいが、すき焼きに使うと特に美味い。葱を嫌う子供も喜んで食べる。臭みが殆どないからか、と思う。なお、2年ほど前から、スーパーの地元野菜売り場で白色のものが売られるようになった。値段は2個100円程。まだ買ったことはないので、味の違い有無は不明。兎に角、庭で抜き、洗って晩に食べる、というのは美味いものである。以上

2009年6月15日 記>級会消息